赤こんにゃくはなぜ赤い？原料から食べ方そして通販まで
滋賀県には朱色の朱い（赤い）こんにゃくがあります。有名な赤こんにゃくです。
赤こんにゃくは近江八幡市の名物と思われていますが、滋賀県全域で食べられており、今ではネット通販でも販売されています。
しかしこの朱い色、いったいなぜこんな赤くしたのか？またどうやって赤くしているのかを調べてみました。
まず赤こんにゃくはなぜ赤い？という理由ですが、これはハッキリしていませんが、一説によると戦国大名の織田信長との関係があるといわれています。
現在の滋賀県近江八幡市の日牟禮八幡宮（ひむれはちまんぐう）で、毎年３月に左義長（さぎちょう）祭りという火祭りが行われます。
左義長自体は平安時代に宮中ではじまったそうですが、近江八幡の左義長は、もともと安土城下で行われていたもので、城主の織田信長も、その左義長祭りで朱い長襦袢（ながじゅばん）をまとい、踊り狂ったといわれています。
その火祭りにちなみ、こんにゃくと赤くしたともいわれています。
次にどうやって赤くしてるの？という疑問について。
この赤色の原料は三二酸化鉄（さんにさんかてつ）という食品添加物で、赤色を出す以外に食物繊維やカルシウムといった栄養も豊富に含んでいます。
さて、赤こんにゃくを早速食べてみました。
まずどうやって食べるのか？という疑問ですが、基本的に普通のこんにゃくと同じ食べ方でＯＫです。
煮物にしたり、鍋に入れたり、また商品によっては刺身で食べる事ができるものもあるので、美味しく食べる事ができます。
また四角のものが有名ですが、糸こんにゃくもあるので、すき焼きな鍋料理にも入れる事ができますね。
そして私の感想ですが、食べる前はこの色からして、赤こんにゃくって辛いのか？と思っていましたが、食べてみると全く辛くないです。
どうもこの赤い色がピリ辛を想わせてしまいました。
また定員さんに教えてもらった食べ方ですが、刺身の場合、酢味噌で食べると美味しく頂けました。
滋賀県の名物赤こんにゃくですが、今では普通に通販でも販売されています。
また店によっていろんな種類の赤こんにゃくがあるので、興味がある人はチェックしてみてください。
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